New flavorings

№

Name

Form

Status

Recommended flavoring expenditure
per 1 t of end-product or semi-product, kg

Organoleptic characterization
of taste and flavor

Candy

Fillings for sweets and candies

Praline, fat fillings, chocolate products

Marmalade, aerated products

Pastry products

Baked Milk 785

L

NI

1,0 – 1,8

0,3 – 0,6

1,0 – 2,5

0,4 – 0,8

1,2 – 2,0

Baked milk with pronounced

Cream Caramel 779

L

NI

0,8 – 1,5

0,3 – 0,6

0,6 – 1,2

0,4 – 0,6

1,2 – 1,8

Cream and toffee with a caramel and light coffee savor

Cream Butter 776

L

NI

1,0 – 1,5

0,3 – 0,8

0,6 – 1,5

0,6 – 0,8

1,5 – 2,5

Mild milk and cream

Vanilla 774

L

NI

1,0 – 1,5

0,3 – 0,6

0,8 – 1,5

0,5 – 1,0

1,0 – 1,8

Vanilla, sweet with a light arboreal overtone

Vanilla 762

L

NI

1,0 – 1,5

0,3 – 0,6

0,8 – 1,5

0,5 – 1,0

1,0 – 1,8

Vanilla, smooth, sweet with a light arboreal overtone

Vanilla 763

L

NI

1,0 – 1,5

0,3 – 0,6

0,8 – 1,5

0,5 – 1,0

1,0 – 1,8

Vanilla, sweet

Vanilla 934

P

NI

–

0,2 – 0,5

0,2 – 1,2

0,5 – 1,0

0,8 – 1,5

Vanilla, with a light balsamic overtone

Vanilla 768

L

NI

1,0 – 1,5

0,3 – 0,6

0,5 – 1,2

0,6 – 1,0

1,0 – 1,8

Vanilla, with spicy balsamic overtones

Glace Plombières 767

L

NI

0,8 – 1,2

0,2 – 0,4

0,8 – 1,5

0,4 – 0,8

1,2 – 2,0

Cream and milk with vanilla overtones

Creamy Butter-Cream 759

L

NI

1,0 – 1,8

0,4 – 0,8

1,2 – 1,8

1,0 – 1,5

1,5 – 2,5

Mild taste of butter-cream and cream with milk overtones

Yoghurt 775

L

NI

–

1,0 – 1,5

1,5 – 2,0

1,0 – 1,5

2,0 – 3,0

Fermented milk taste and natural yoghurt flavor

Lemon Pie 756

L

NI

0,8 – 1,5

0,3 – 1,2

1,0 – 1,5

0,3 – 0,8

0,8 – 1,5

Lemon taste and flavor with rich pastry overtones

Blueberry Pie 757

L

NI

0,8 – 1,5

0,5 -1,8

1,2 – 2,5

0,5 – 1,2

1,0 – 2,0

Blueberry taste and flavor with rich pastry overtones

Dark Chocolate 765

L

NI

1,0 – 1,5

0,3 – 0,6

0,6 – 1,2

0,3 – 0,6

0,6 – 2,0

Dark chocolate with cocoa-bean overtones

Milk Chocolate 771

L

NI

1,5 – 2,0

0,5 – 0,8

1,0 – 2,0

0,6 – 1,0

1,5 – 2,5
(gingerbreads)

Mild milk chocolate taste and flavor

Baileys 778

L

NI

1,0 – 1,5

0,5 – 1,2

1,0 – 2,0

0,5 – 0,8

–

Cream and liqueur

Amaretto 769

L

NI

1,0 – 2,0

0,4 – 0,6

0,8 – 1,5

0,6 – 0,8

2,0 – 3,0

Almond liqueur

Cappuccino Coffee 755

L

NI

1,0 – 1,5

0,3 – 0,8

0,8 – 1,5

0,4 – 0,8

1,2 – 1,8

Coffee-and-milk, characteristic of cappuccino

Crème Brûlée 766

L

NI

1,0 – 1,5

0,3 – 0,6

0,8 – 1,5

0,5 – 1,0

1,0 – 2,0

Creamy, with cream toffee overtones